Truffes

84 recettes

Ce champignon noir très recherché prête son parfum exceptionnel à de nombreuses préparations. Surnommées "perles noires" ou encore "diamants de la cuisine", les truffes vont particulièrement bien avec les mets très simples que sont les œufs - en brouillade ou à la coque - ou encore les pommes de terre. On la retrouve aussi parfumant certains pâtés, farces ou boudins. Enfin, les truffesaccompagnent très agréablement certains gibiers ainsi que le foie gras, très prisé au moment des fêtes.

Truffes au chocolat enrobées

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Dessert facile 25 min 15 min

Ingrédients: Pour 20 truffes environ : 200 gr de chocolat noir 70% cacao 10 cl de crème liquide 30%mg 20 gr beurre Pour enrober : vermicelles de chocolat...

Truffes de biscuits oreo

(5 votes) , (2) , (291)

Goûter moyen 50 min 198 kcal

Ingrédients: 150 gr de biscuits Oreo 400 gr de lait concentré sucré...

Truffes fondantes au chocolat

(148 votes) , (41) , (2722)

Dessert facile 20 min 5 min

Ingrédients: 300 g de chocolat (de très bonne qualité) 100 g de beurre 2 jaunes d'oeuf 125 g de sucre glace 1 c. à soupe de lait 4 cl de crème liquide Cacao ...

Truffes maison

(37 votes) , (14) , (366)

Dessert facile 15 min 3 min

Ingrédients: 250 gr de chocolat noir 2 jaunes d'oeufs 150 gr de beurre ramolli (à température ambiante) 50 gr de cacao en poudre...

Truffes légères et fondantes au chocolat au lait

(29 votes) , (7) , (178)

Dessert moyen 10 min 1 min

Ingrédients: 120 grs de chocolat au lait patissier 20 grs de beurre (à 40%) 50 grs de crème fraîche (fluide 4%) Vanille liquide Cacao en poudre non sucré...

Faire des chocolats maison!

(131 votes) , (19 commentaires)

Se faire plaisir et surprendre son entourage en confectionnant des chocolats maison, ça devient désormais possible avec Ptitchef! Suivez le guide dans cet article!

Truffes au chocolat au lait

(17 votes) , (7) , (52)

Dessert facile 10 min 1 min

Ingrédients: 120 g de chocolat au lait à pâtisser 50 g de crème liquide 20 g de beurre tempéré coupé en petits morceaux cacao amer...

Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco avec un coeur de noisette

(15 votes) , (3) , (178)

Dessert facile 10 min 2 min

Ingrédients: 200g de chocolat blanc 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 20 cL de lait de coco 2 sachet de sucre vanillé 150g de noix de coco (râpé) 3...

Truffes aux épices de noël

(14 votes) , (6) , (738)

Goûter moyen 15 min

Ingrédients: 200gr de chocolat noir cacao en poudre 120gr de beurre 2 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanille 1/2 càc de cannelle en poudre 1/2 càc de ginge...

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Truffes au chocolat blanc et crème de sésame

(6 votes) , (1) , (151)

Dessert facile 10 min 166 kcal

Ingrédients: Pour une douzaine de petites truffes : 65 g de chocolat blanc 15 g de crème liquide (très light) 20 g de crème de sésame Un peu de sucre glace (ou...

Truffes au chocolat noir

(4 votes) , (1) , (453)

Dessert moyen 1 h 30 m 10 min

Ingrédients: 200g de chocolat noir 10cl de crème semi-épaisse 50g de beurre 1 sachet de sucre vanillé Poudre de cacao non sucré...

Truffes croustillantes au praliné & crêpes dentelles

(4 votes) , (419)

Dessert facile 20 min 156 kcal

Ingrédients: Pour une quinzaine de truffes : 75Gr de chocolat au lait praliné 50Gr de chocolat au lait 2 Càs. rases de crème liquide entière 4 crêpes dentel...

Truffes chocolat et noisettes

(3 votes) , (11)

Goûter facile 15 min

Ingrédients: 1 boîte de lait concentré sucré Eagle Brand régulier 1 tasse de tartinades aux noisettes, genre Nutella 8 carrés de chocolat mi-sucré, ou brisures de...

Truffes au chocolat classiques

(3 votes) , (13)

Autre facile 25 min 2 min

Ingrédients: Pour 5 douzaines environ: 3 paquets (175 g chacun) grains de chocolat mi-sucré 1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand régulier 1 cuillère à...

Truffes aux carottes et à la noix de coco

(3 votes) , (12)

Goûter facile 15 min 20 min

Ingrédients: Pour 60 petites truffes : 250 g carottes (environ 2 carottes moyennes) bio (cela évite de les peler) 100 g noix de coco 100 g sucre 2 cuillères à ...

Truffes au chocolat blanc et pistache

(3 votes) , (1) , (33)

Goûter moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 110 g de chocolat blanc 50 g de crème liquide 20 g de pâte de pistache 25 g de beurre Pour l'enrobage : sucre glace quelques pistaches non salées...

Truffes au chocolat

(3 votes) , (64)

Goûter facile 1 heure 2 min

Ingrédients: 280 g de chocolat noir 60 g de beurre 50 g de cacao non sucré en poudre 10 cl de créme liquide à 35 % de M-G...

Truffes aux fèves de cacao

(2 votes) , (3)

Autre facile 20 min 4 min

Ingrédients: Pour 12 à 15 truffes : 12 à 15 fèves de cacao crues entières 15 ml de beurre de cacao OU d'huile de noix de coco 30 ml de nectar d'agave OU de sirop d...

Truffes praliné rhum et noisette

(2 votes) , (24)

Autre facile 10 min

Ingrédients: 100 g de crème liquide 100 g de chocolat noir 100 g de pralinoise 20 g beurre 2 cuillères à soupe rhum une trentaine de noisettes entières du prali...

Truffes au chocolat, gingembre et citron, beurre demi-sel

(2 votes) , (17)

Dessert facile 15 min 505 kcal

Ingrédients: Pour 25 truffes de la taille d'une noix: 250 g de chocolat noir (Weiss, Barry-Caillebaut ou Valrhona) 40 cl de crème liquide 45 g de beurre 1/2 se...

Truffes roses

(2 votes) , (9)

Dessert facile 10 min

Ingrédients: 100gr de biscuits roses de Reims 80gr de sucre glace 100gr de poudre d'amandes 3CS de rhum 3CS de lait...

Truffes au beurre de cacahuète

(1 vote) , (22)

Dessert facile 15 min 5 min

Ingrédients: Avec la chaleur qui a déjà commencé et les vacances qui sont imminentes, il nous faut des recettes rapides (pour pas passer des heures en cuisine !) m...

Truffes au chocolat blanc et à l'écorce d'orange confite

(1 vote) , (4)

Goûter facile 15 min 5 min

Ingrédients: 1/2 tasse de crème à 35% 32 oz de chocolat blanc haché 2 cuillères à table de beurre 3 cuillères à table de liqueur d'orange 2/3 tasse d'écorces d'o...

Truffes au tia maria et à l'expresso

(1 vote) , (1) , (3)

Autre facile 10 min 3 min

Ingrédients: 2 cuillères à soupe beurre ¼ tasse crème 35 % 1/3 lb chocolat mi-sucré 2 cuillères à soupe liqueur de café Tia Maria 1 cuillère à soupe café noir mo...