Riz complet aux épinards et au citron

Name: Riz complet aux épinards et au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g environ d'épinards frais; 200 g de riz basmati complet cuit; 1 gros oignon, pelé et finement haché; 2 gousses d'ail, pelées et finement hachées; 1 citron bio ou non traité; de l'huile d'olive; du sel marin; du poivre noir du moulin

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

498 Kcal

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96

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Ingrédients

200 g environ d'épinards frais
200 g de riz basmati complet cuit
1 gros oignon, pelé et finement haché
2 gousses d'ail, pelées et finement hachées
1 citron bio ou non traité
de l'huile d'olive
du sel marin
du poivre noir du moulin

Matériel

Poêle

Préparation

Faites chauffer 2 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
Ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez.
Laissez cuire quelques minutes à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter la coloration.
Lavez puis émincez très finement les épinards et ajoutez-les dans la poêle. Salez et poivrez.
Laissez cuire en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils retombent.
Ajoutez le zeste finement râpé du citron et la moitié de son jus, puis le riz.
Mélangez bien, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez un filet d'huile d'olive, et laissez mijoter encore une dizaine de minutes. Servez chaud.

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