Poulet rôti aux légumes

Préparation

• 2 à 3 heures avant, mélanger le beurre et les épices, la moutarde et la harissa (vous obtiendrez une sorte de pommade).
• Badigeonner le poulet de ce mélange.
  Laisser mariner au frais.
• Après le temps de repos du poulet, prendre un plat allant au four, y placer les oignons en lamelles le poivron rondelles auxquels.
• Rajouter du sel, poivre, un peu d'huile et du curcuma.
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  Placer dessus le poulet mariné ,le rebadigeonner avec le reste du mélange.
• Mettre à cuire au four.
• En fin de cuisson rajouter les tomates et les olives.
  Saupoudrer de persil haché.