Velouté potiron / carottes

Name: Velouté potiron / carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 700 g de potiron; 6 à 7 carottes; 3 petites pommes de terre; 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; beurre; sel , poivre; eau

Plat

6 parts

15 min

1 heure

facile

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10

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Et voilà encore une façon d'utiliser les légumes du jardin, c'est une recette classique mais très bonne.

Préparation

Pelez vos légumes, coupez le potiron en gros cubes, les pommes de terre et les carottes en rondelles.
Faites revenir vos légumes dans du beurre pendant quelques minutes, assaisonnez puis rajoutez de l'eau (qui ne couvrira pas entièrement les légumes).
Faites cuire doucement à couvert pendant 1 heure.
Passez le tout au blinder et ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement.
Et servez bien chaud, vous pouvez saupoudrez la soupe de persil.

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L Laetitia60