Porc au caramel de coco d'après Julie Andrieu

Name: Porc au caramel de coco d'après Julie Andrieu
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de sauté de porc; 40 cl de lait de coco; 5 cl de sauce soja; 10 cl de caramel liquide; 1/2 citron; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre; 1 pincée de piment de Cayenne

Plat

5 parts

15 min

2 heures

facile

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Ingrédients

1 kg de sauté de porc
40 cl de lait de coco
5 cl de sauce soja
10 cl de caramel liquide
1/2 citron
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

Pelez et hachez l'ail. Mettez le dans une cocotte avec le lait de coco, la sauce soja, le piment et le gingembre.
Découpez la viande en cubes et ajoutez les dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 2 h.
30 minutes avant la fin de la cuisson, récupérez le jus du citron et ajoutez le, ainsi que le caramel, au contenu de la cocotte. Terminez la cuisson.
Ôtez les morceaux de viande de la cocotte et tenez les au chaud.
Pendant ce temps, augmentez un peu le feu sous la cocotte et laissez réduire la sauce.
Au besoin, ôtez la graisse qui serait remontée à la surface de la sauce avant d'en napper la viande.
Servez accompagné de riz basmati.

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