Porc au caramel au gingembre

Name: Porc au caramel au gingembre
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg d'échine de porc (avec os ou 800g sans os); 4 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de 4 épices; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 500ml d'eau; 1 cube de bouillon; 100 g de sucre; 1 oignon (facultatif)

Plat

4 parts

5 min

20 min

moyen

877 Kcal

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4
1147

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Ingrédients

1 kg d'échine de porc (avec os ou 800g sans os)
4 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café de gingembre en poudre
500ml d'eau
1 cube de bouillon
100 g de sucre
1 oignon (facultatif)

Préparation

Découper l'échine en morceau. Les faire revenir 5 min dans un faitout avec un peu d'huile. Les morceaux doivent seulement être colorés et rester saignants.

Préparer le bouillon dans un bol en mettant l'eau chaude, le cube de bouillon, le 4 épices, le gingembre et la sauce soja. Mélanger et réserver.

Laver le faitout afin d'y préparer le caramel avec le sucre et 50 ml d'eau. Lorsque le caramel de colore, y verser en une seule fois le bouillon. !!!!!! Attention aux projections !!!!!!!

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète du caramel (sinon il va durcir).

Ajouter ensuite la viande (et les oignons si vous le souhaitez) et faire cuir le tout à feu vif jusqu'à évaporation complète du bouillon.

Servir avec du riz basmati et quelques morceaux d'ananas.

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