Eplucher et émincer l'oignon. Rincer les champignons et les découper grossièrement. Eplucher le gingembre et découper 2 cubes.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils blondissent.
Ajouter ensuite les champignons et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes; verser un demi verre d'eau sur les champignons dès que ça commence à attacher.
Ajouter les marrons et leur jus dans la cocotte.
Ajouter un demi verre d'eau et les cubes de gingembre, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Saler, poivrer.
Laisser refroidir quelques instants, enlever les 2 morceaux de gingembre puis mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Réajuster l'assaisonnement et la texture. Ajouter de la crème liquide selon votre goût
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Cette recette parfaite pour une raclette sans machine! 
Les marrons sont en fait des châtaignes! La preuve: 
Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid! 
