Le fameux gâteau roulé : Préchauffer le four à 180°C. Au bain-marie, battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune clair et mousseux. Retirer du feu et laisser refroidir en battant régulièrement. Incorporer ensuite la farine en pluie et bien mélanger.
Garnir une plaque de papier sulfurisé légèrement beurré et verser la préparation.Cuire pendant environ 10 minutes.
Pour la crème : Sortir la génoise du four et la retourner délicatement sur du papier alu.Tartiner rapidement d'environ 200 g de crème de marrons, puis la rouler pendant qu'elle est encore chaude pour éviter qu'elle casse.
Mélanger le reste de crème de marrons avec 150 g de beurre mou, et tartiner la bûche de cette crème.Pour l'aspect "tronc d'arbre", il suffit de faire des sillons avec les dents d'une fourchette.Vous pouvez décorer avec ce qui vous passe par la tête (vos marrons glacés, par exemple...).
Pour un glaçage plus "chocolaté", faire fondre au bain-marie 50 g de chocolat pâtissier et le mélanger à la crème.
Vous pouvez enfin souffler, votre bûche est prête! Il n'y a plus qu'à la mettre au frigo pour qu'elle se solidifie un peu, et servir à vos convives .
Végétarien
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Les marrons sont en fait des châtaignes! La preuve:
