Un délicieux velouté bien réconfortant au butternut relevé par le chorizo et parfumé par la coriandre et le curcuma avec une petite touche croquante apportée par le concassé de noix.
Faites revenir l’oignon émincé avec la butternut épluchée et coupée en cubes dans l’huile d’olive. Versez de l’eau avec un bouillon cube à la hauteur. Poivrez. Faites cuire 20 min environ.
Mixez le tout puis ajoutez le curcuma et la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement.
Émincez le chorizo et faites griller à sec 2 min à la poêle. Concassez les noix .
Répartissez le velouté de butternut dans les verrines .Déposez le chorizo grillé, les morceaux de noix et parsemez de coriandre. Décorez avec les tranches de chorizo au préalable passées rapidement sous le grill du four.
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Commentaires des membres:
Velouté de butternut chorizo noix , moi qui ne connaissait pas ce légume , j'ai fait la recette j'ai adorer , je vais la refaire .
Vous ne précisez pas le volume d'eau
Ça se déguste chaud ou froid
Nono encore faut t il savoir ce qu est a hauteur lol Karine vous recouvrez d eau les legumes en gros...... super recette merci
Super délicieux
Karine ... il est écrit "Versez de l’eau avec un bouillon cube à la hauteur" !!!! Certe il y a un "la" de trop, mais c'est assez clair ... non !