Menu réunionnais avec Miss Tiny : les brèdes Mafane

Préparation

• Laver et trier les feuilles des brèdes.
  Ciseler finement.
• Éplucher l'oignon , l'ail et le gingembre.
  Piler ensemble, l'ail, le gingembre, le piment et le sel.
• Laver, couper les tomates en dés fins.
• Émincer finement l'oignon et faire "roussir" dans une marmite avec l'huile.
• Ajouter l'ail, le gingembre et le piment pilés.
  Ajouter les tomates et laisser compoter quelques minutes à feu moyen.
• Mettre les brèdes et mélanger.
  Ajouter l'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les brèdes
  soient bien tendres.
• Goûter avant de rectifier le sel.