Commencer par préparer la béchamel au fromage. Pour cela,fait fondre doucement le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
Mélanger bien et laisser cuire 1 minute. Ajouter ensuite progressivement le lait.
Quand la consistance souhaitée est obtenue, incorporer le poivre, le cumin et le piment d'Espelette et cuire 10 minutes sur jeu doux sans cesser de remuer.
En fin de cuisson,ajouter le gruyère râpé et re-mélanger. La béchamel est prête, réserver.
Après pour le montage c'est facile : une feuille de lasagne sur le fond, une couche de béchamel par dessus, un tiers du fromage de chèvre coupé en rondelle et un tiers du roquefort coupé en morceaux sur la béchamel.
Et par-dessus,poser une nouvelle feuille de lasagne, béchamel, fromage. Faire comme ça 3 étages de sauce et sur la dernière feuille de lasagne, poser une couche de béchamel, la mozza coupée en tranche et saupoudrer d'herbes de Provence.
Le tout au four pour 25 minutes à four chaud (190°) et 5 minutes en fin de cuisson en mode gril.
Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
"Fromages: 40 recettes pas à pas" le 2ème livre de Ptitchef!
L'un des fromages les plus fondants du monde!
Commentaires des membres:
Très bonne recette, je n'aime pas le chèvre, j'ai donc ajouté de la feta et muscade et ai nappé avec du mascarpone en salant et poivrant. J'ai accompagné également avec un coulis tomate maison.