C'est une recette libanaise, de la viande d'agneau, des pommes de terre et des tomates. Cette recette se fait normalement avec des tomates fraîches mais à cette saison je préfère utiliser des tomates en conserve. Vous pouvez aussi utiliser de la viande de boeuf si vous n'avez pas de viande hachée d'agneau.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les découper en tranches d’environs 1 cm d’épaisseur. Les plonger dans un bain de friture et laisser frire quelques minutes. Elles ne doivent pas être totalement cuites. Les réserver dans un plat recouvert de papier essuie-tout.
Hacher finement les oignons et ciseler le persil plat. Mélanger la viande avec les oignons, le persil, sel, poivre et cumin.
Déposer la viande dans un plat allant au four, bien tasser sur environ 2 cm d’épaisseur. Recouvrir de tranches de pommes de terre. Verser la pulpe de tomates sur le tout et enfourner à 180 C pendant environ 3/4 heure. En cours de cuisson, recouvrir d’un papier alu pour que le dessus ne colore pas trop.
Avec quelques piments verts doux ou forts selon le gout c'est top et il faut impérativement utiliser des tomates fraiches coupées en rondelles. Si ce plat est fait dans les règles d l'art il est DELICIEUX !!! C'est un de mes plats préférés
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Commentaires des membres:
Enfin une recette vraiment libanaise, de cuisine familiale, et pas une recette dite libanaise mais en fait maghrébine.
Elle est bonne
C'est bon les gratins
Mon plat Libanais préféré
Avec quelques piments verts doux ou forts selon le gout c'est top et il faut impérativement utiliser des tomates fraiches coupées en rondelles. Si ce plat est fait dans les règles d l'art il est DELICIEUX !!! C'est un de mes plats préférés
Délicieux!!!!