Choux fleur à la sauce au fromage, curcuma et cumin

Préparation

• Mettre l'oignon à blondir dans de la graisse (margarine ou beurre).
• Ajouter les épices et laisser cuire 1 à 2 min, ensuite y mettre la farine, puis le lait et laisser épaissir.
• Ajouter le gruyère, et ensuite la coriandre hachée en dernière min.
• Pour la sauce blanche, il faut mettre le même poids de beurre que de farine, et le lait, mettre à votre convenance.
• Cuire le choux fleur après l'avoir laver et couper en petits bouquets
  (ne pas cuire de trop, laissez un rien croquant).