Boudin de poulet aux oeufs durs
Préparation
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Dans un faitout, verser un filet d?huile d'olive et faire dorer le poulet pendant quelques minutes.
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Ensuite ajouter l'oignon émincé, l'ail pressé, les 4 épices, le curry et le cube de bouillon dissout dans un peu d'eau tiède.
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Laisser mijoter un peu.
Rajouter de l'eau, et laisser réduire.
Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser refroidir.
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Préchauffer le four à 180° th 6 .
Désosser le poulet, ensuite le mettre dans un robot mixeur.
Le mixer.
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Mettre le poulet haché dans un récipient et, rectifier l'assaisonnement.
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Ajouter le persil haché et le blanc d'œuf.
Mélanger le tout.
Écailler les œufs durs.
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Beurrer un moule à cake, mettre au fond une partie du poulet haché.
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Au milieu, aligner les 3 ou 4 œufs durs.
Enfin, couvrir les œufs avec la deuxième partie du poulet haché.
Cuir au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
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Pour servir :
Récupérer la sauce du poulet à laquelle on ajoute 3 à 4 cuillères à soupes de crème fraiche épaisse.
Laisser épaissir un peu sur feu doux.
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Couper quelques pommes de terre en gros dès, les faire bouillir dans l'eau salée.
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Une fois cuites, les égoutter et les plonger dans l'huile pour friture.
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Une fois dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
A Aux délices des gourmets
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Fitou
Languedoc-Roussillon, Rouge
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