Boeuf stroganoff

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33 commentaires

Boeuf stroganoff

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 445 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)

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Ingrédients:

1 kg de filet de boeuf (boeuf tendre)
500 gr de champignons de paris (frais ou surgelés)
2 oignons
2 cas de concentré de tomates
10 cl de vin blanc sec
100 gr de crème fraiche épaisse
50 gr de beurre
1 cac de paprika
1 cas rase de moutarde
1 pincée de sucre en poudre
2 cas d'huile d'olive
Sel
Poivre
Persil (fraichement ciselé)

Préparation:

Coupez le bœuf en fines lamelles. Pelez et hachez les oignons. Nettoyez et émincez les champignons. Si vous utilisez des champignons surgelés pensez à les décongeler.

Dans un bol, mélangez le vin blanc, le concentré de tomate et le sucre. Réservez.

Faites chauffez 1 cas d'huile d'olive dans une sauteuse et saisissez-la viande jusqu'à coloration sur toutes les faces ( environ 1 à 2 minutes).

Égouttez la viande , essuyez la sauteuse et faites-y revenir avec le beurre et le restant d'huile les oignons et les champignons pendant 8 à 10 minutes à feu doux.

Ajoutez ensuite la viande, la préparation vin blanc tomate, mélangez et terminez par le paprika.

Salez, poivrez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 minutes à feu moyen.

Incorporez ensuite la crème fraiche et la moutarde, mélangez, poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux et à découvert.

Parsemez de persil fraichement ciselé et accompagnez de la garniture de votre choix... Légumes, pommes de terre, riz...pâtes

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Calories:
445Kcal
22%

Glucides:
6.7g
2%

Lipides:
24g
37%

Gras sat.:
10.6g
53%

Protéines:
46.8g
94%

Fibres:
1.8g
7%

Sucre:
3.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 326g

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Par soso78410

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Commentaires des membres:

5 / 5

Très bon

Posté le 30/03/2011, 10:04

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4 / 5

Excellente recette , sans paprika j'en avais pas ;)

Posté le 17/04/2014, 13:17 | J'ai cuisiné cette recette

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5 / 5

Très très bon

philippe010 | Posté le 30/03/2014, 16:06

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4 / 5

Très Bon mais la prochaine fois je réduirais le temps de cuisson car la viande était trop cuite à notre goût.

delphine_w2014 | Posté le 21/02/2014, 18:08 | J'ai cuisiné cette recette

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4 / 5

Excellent

Posté le 11/11/2013, 11:13

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4 / 5

Pas de sucre pour moi...Mais le restant très bon! En accompagnement, j'ajouterais des pommes de terre rissolées ou du riz, votre propisition est bonne!

timirlou | Posté le 04/11/2013, 23:38

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