Tapenade aux olives noires

Préparation

• Pelez la gousse d’ail et retirez le germe s’il y en a un.
  
  Rincez bien le filet d’anchois sous l’eau et éliminez les arrêtes.
  
  Coupez grossièrement les feuilles de basilic.
• Dans le bol d’un mixeur, rassemblez les olives, l’ail, le basilic, l’anchois et les câpres.
  
  Mixez le tout en y versant petit à petit l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène mais encore un peu grumeleuse.
• Réservez la tapenade au frais jusqu’au moment de servir.
  
  Servez-là avec des petits toast de pain complet grillés coupé très finement.