Soupe de carotte cappuccino au pain d'épices

Name: Soupe de carotte cappuccino au pain d'épices
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 6 carottes moyennes; 1 oignon; 1 à 2 tranches de pain d’épices; sel; poivre; 5 cl de lait; 10 cl de crème liquide entière

Entrée

4 parts

15 min

45 min

facile

138 Kcal

Soupe de carotte cappuccino au pain d'épices

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Voici une mise en bouche très simple servie dans des verrines pour l’apéro ou l’entrée. Cette soupe légèrement épicée par l’ajout du pain d’épices est surmontée d’une crème fouettée qui rend l’ensemble onctueux.

Préparation

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
Emincez l’oignon.
Versez le tout dans une sauteuse et versez de l’eau à mi-hauteur environ. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez.
Laissez cuire 45 minutes. Laissez refroidir complètement. Salez et poivrez.
Mixez le tout et ajoutez le lait.
Juste avant de servir, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et aérienne.
Déposez un petite cuillère à café sur chaque verrine remplie de soupe et poivrez.

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