Salades pour le barbecue

Préparation

• Éplucher et laver les légumes. Émincer en rondelles.
• Mélanger délicatement et saupoudrer avec les cerneaux de noix.
• Pour l'assaisonnement, arroser avec le jus du citron et un filet d'huile. Saler et poivrer à votre convenance.
• Salade de Tomate au Fromage Frais :
  Laver et couper les tomates en tranche. Parsemer d'oignon épluché et émincé.
• Couper le fromage en petits dés et poser sur les tomates. Assaisonner uniquement avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Parsemer de persil.
• « Ensalada de Codorniz » ou Salade aux oeufs de Caille :
  Eplucher, couper et laver votre salade.
• Cuire les oeufs de caille dans une eau frémissante avec un peu de vinaigre pendant 3 minutes.
• Éplucher et émincer le poivron rouge. Réunir les ingrédients.
• Assaisonner avec le sel et le poivre. Arroser d'un filet d'huile et de vinaigre balsamique.
• Saupoudrer avec les échalotes.