Salade chinoise

Pour la salade :

• 1 poivron rouge ou vert, haché
• 1 branche de céleri, haché
• 2 oignons verts , hachés
• 1 tasse de champignons, en tranches
• 2 tasses de fèves germées
• 2 tasses d’épinards, déchirés en morceaux
• 2 tasses de riz cuit
• 2/3 tasse de noix d’acajou ou de noix de pin
• 1 poignée de raisins secs ou de canneberges séchées
• Persil au goût

Pour la sauce :

• ½ tasse d’huile de tournesol ou de carthame
• ¼ tasse de tamari ou sauce soya
• 3 gousses d’ail pressées
• Poivre au goût