Etape 1: Emincez les champignons propres et faites-les revenir 5 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Etape 2: Rincez et séchez les noix de pétoncles. réservez-les
Etape 3: Faites revenir l’oignon haché dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 min puis versez le riz. Mélangez bien .
Etape 4: Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Versez le bouillon chaud par petites quantités tout en remuant souvent avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit al dente.
Etape 5: Incorporez les émincés de champignons, le beurre et le parmesan ainsi que le thym.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Laissez sur le feu doux.
Etape 6: Pendant ce temps, snackez les noix de pétoncles à la poêle dans du beurre ou de l huile d’olive 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Etape 7: Dressez le risotto dans les assiettes ou le plat de service…et disposez les noix de pétoncle dessus. Servez aussitôt.
Une entrée ? délicieuse, j'en conviens, mais 500/600 gr en entrée, NON. C'est un merveilleux plat de résistance, par contre. MERCI
Je l'ai mis dans entrée car en italie le risotto est souvent servi en entrée mais cela a été mon plat de résistance et ptitchef l'a également mis comme plat principal ..bonne journée
Commentaires des membres:
C'est vrai il est difficile de trouver de vrais petoncles mais quandn vous en trouvez profitez en, c'est superbe, avec eux toutes les recettes sont bonnes.
Posté le 03/08/2014, 00:52Un vrai régal
Posté le 01/07/2014, 20:47Très bon mais plutôt pour six personnes . très goûteux
Posté le 05/06/2014, 09:51Excellent recette que je fais de temps en temps
jessi18 | Posté le 23/05/2014, 21:32Super bon merci pour cette recette même si c est pas allégé .....
Posté le 23/05/2014, 21:01Je voudrais voir desrecettes allegeesmerci
Posté le 23/05/2014, 18:44