Brick tunisienne

Préparation

• Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché avec le persil haché dans un filet d’huile d’olive, jusqu'à ce que l’oignon devienne translucide.
• Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les écraser avec une fourchette. Puis ajouter le mélange oignons-persil. Mélanger, saler, poivrer.
• Prendre une feuille de brick, la mettre dans une assiette creuse.
• Répartir la farce au centre. Puis émietter du thon par dessus et ajouter quelques câpres.
• Creuser un puits, et casser l’oeuf dedans.
• Replier les bords de façon à former un carré puis replier en diagonale pour obtenir un triangle.
• Faire cuire immédiatement dans l’huile chaude.