Et si on donnait une forme plus originale à nos feuilles de brick pour l'apéritif ? Présentez-les en cornets à vos invités ! Garnies d'un mélange au fromage frais et à la viande des Grisons, succès garanti ;-)
Une recette facile qui alliera à merveille le croustillant et le fondant. On vous a mis l'eau à la bouche ? Il vous suffit de suivre pas à pas les étapes de réalisation de notre recette disponible en version écrite et vidéo ;-)
Superposez les feuilles de brick et coupez les en 4 quarts. Superposez-les, et coupez les bords arrondis afin de former des triangles.
Badigeonnez chaque triangle de feuille de brick d'huile d'olive.
Pliez les en cornet, en regardant la technique dans la vidéo ci-dessous.
Déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et faites cuire environ 8 minutes à 180°C. Il faut que les cornets soient bien dorés.
Mélangez le fromage frais avec 5 tranches de viande séchée coupées en petits morceaux, l'échalote émincée, le basilic ciselé, les pignons de pins. Salez et poivrez.
Remplissez chaque cornet de ce mélange à l'aide d'une poche à douille. Coupez la dernière tranche de viande en petits morceaux et parsemez les sur la crème visible. Et voilà !
La tenue des cornets : il faut que la feuille de brick soit bien tartinée d'huile pour tenir. Si vous n'y arrivez pas, utiliser un trombone pour faire tenir vos cornets. Le remplissage : attention, la feuille de brick ramollit vite, remplissez vos cornets au dernier moment.
Conservation au réfrigérateur
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