Glace à la vanille toute simple

Préparation

• • Préparer une crème anglaise classique en fouettant les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  
  • Verser le lait dans une casserole, fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de le longueur, les gratter les graines puis ajouter le tout avec le lait.
  
  • Mettre sur le feu et faire bouillir.
  
  • Retirer les gousses de vanille et verser doucement le lait sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant pour éviter qu'ils ne coagulent.
  
  • Remettre le tout dans la casserole et, en remuant sans arrêt, la faire épaissir sur feu doux. Elle ne doit surtout pas bouillir.
  
  • La cuisson est terminée lorsque la mousse à complètement disparu et que la crème nappe la cuillère.
  
  • Laisser totalement refroidir à température ambiante puis placer au frigo pour 1 heure.
  
  • Verser la crème anglaise dans la sorbetière.
  
  • Une fois la glace prise, la verser dans un tupperware ou un récipient supportant les basses températures puis placer au congélateur.