Creme aux oeufs sur son lit de caramel au beurre sale

Préparation

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  Dans une casserole, faire fondre à sec le sucre sans mélanger surtout, jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré.
• Hors du feu, ajouter le beurre coupés en morceaux et pour finir la crème liquide.
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  Remplir le fond des ramequins. Mettre au frais quelques minutes.
• Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille.
• Mélanger le sucre,le sucre vanillé, les œufs et incorporer progressivement le lait bouillant.
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  Verser la préparation obtenue dans les ramequins.
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  Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à four chaud th6 à 180°C.