Gateau de pomme au potiron et zestes d'orange

Name: Gateau de pomme au potiron et zestes d'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 6 POMMES; 400 G DE POTIRON; 3 ORANGES ( bio si possible ); 50 G DE SUCRE SEMOULE; 1/2 GOUSSE DE VANILLE

Dessert

4 parts

20 min

3 heures

facile

253 Kcal

GATEAU DE POMME AU POTIRON ET ZESTES D'ORANGE

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Matériel

Casserole

Four

Préparation

Bien laver les oranges.
Prélever le zeste avec un économe ( attention à ne pas prendre la partie blanchâtre).
Les tailler en julienne, presser les oranges et récupérer le jus.
Blanchir les zestes en les recouvrant d'eau froide et en portant à ébullition au premier bouillon, les égoutter.
Confire les zestes :
Mettre les zestes dans une casserole avec le sucre et la vanille fendue en 2.
Ajouter le jus d'orange et faire réduire de moitié.
Peler et fendre les pommes en deux ( ôter les pépins ).
Les couper en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur couper le potiron en tranche.
Au fond d'un moule à charlotte , disposer un cercle de papier sulfurisé.
Préchauffer le four T° 130/140.
Recouvrir hermétiquement le gâteau d'une feuille d'aluminium.
Mettre le moule au bain-marie et enfourner pour 3 heures.