Gâteau à la crème de marron et aux poires

Préparation

• Lavez, épluchez et coupez les poires en fines lamelles. Réservez.
  
  Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez un moule à manqué.
  
  Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, la vergeoise, le sucre vanillé et 1 pincée de sel.
  
  Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Réservez.
  
  Fouettez les jaunes avec la crème légère et la crème de marron.
  
  Ajoutez la préparation à base de marron dans le saladier. Mélangez.
  
  Ajoutez les poires. Mélangez.
  
  Incorporez délicatement avec une spatule les blancs en neige.
  
  Versez la pâte dans le moule et enfournez 1h-1h15. Surveillez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  
  Laissez tiédir le gâteau avant de le déguster.