Fondant mousseux aux marrons

Préparation

• Mettez à cuire 10 minutes les dès de pomme dans une casserole, avec les marrons, le sucre, et les grains de vanille, en ajoutant un peu d'eau.
  Laissez tiédir, puis mixez finement avec le yaourt et les jaunes d’œuf
• Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel, et ajoutez les en deux temps à la préparation aux marrons.
  Mélangez délicatement, puis versez la pâte dans un petit moule à gâteau, afin que l'épaisseur soit suffisante.
• Mettez à cuire 45 minutes à 175°C, puis laissez tiédir dans le four arrêté et ouvert.
  Réservez au frais jusqu'à la dégustation.
  Attendre le lendemain, les saveurs se développent avec le temps.
• Glaçage au chocolat:
  Faites fondre le chocolat noir, et ajoutez y le yaourt en fouettant vivement pour obtenir un texture bien lisse.
• Répartissez la glaçage sur le gâteau, et réservez au frigo.