Flan pâtissier violet !! où comment liquider des myrtilles surgelées

Préparation

• Fouettez les oeufs et la moitié du sucre sans les blanchir.
• Ajoutez la maïzena (tamisée pour éviter les grumaux), la vanille et la crème.
• Faites chauffez le lait avec le reste de sucre et une gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur. Portez àébullition et ajoutez au mélange précédent hors du feu en fouettant.
• Replacez le tout dans la casserole, et faites épaissir sur feu doux sans cessez de remuer (sinon bonjour les grumaux) en formant des huits à l'aide votre fouet ou de votre cuillère. Dès que la crème épaissie, retirez du feu, versez dans un saladier. Recouvrez de film alimentaire et laissez refroidir. Remuez de temps à autre pour éviter la formation d'une peau
• Pendant ce temps chemisée un moule à tarte à bords hauts avec la pâte feuilletée enconservant la feuille de cuisson pour un démoulage plus facile.
• Ajoutez les myrtilles décongelés et égoutées au maximum à la crème pâtissière, mélangez, elle va se colorée, ne vous effrayez pas par la couleur qu'elle prend !
• Versez la crème sur la pâte, lissez la surface et enfournez. Faites cuire 20 minutes à 200°C puis 10 à 240°C.
  Laissez refroidir avant de démouler et déguster.