Briket hlib (gâteau tunisien à la crème)

Etape 1: Préparer à l'avance les fruits secs ; griller au four puis concasser les noisettes , les amandes et les pistaches, émietter les cerneaux de noix.Commencer d'abord par préparer le sirop: mettr

Etape 2: Commencer d'abord par préparer le sirop: mettre le sucre et l'eau dans une casserole , ajouter le citron et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop devienne collant.

Etape 3: Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le smen hors du feu et laisser de côté.

Etape 4: Préparer la crème; délayer le maïzena dans le lait, fendre la gousse de vanille et verser les graines dans le lait .Porter à ébullition et aux derniers bouillons, ajouter le sucre. Cette crème doit être assez épaisse pour tenir au four, au besoin ajouter du maïzena .Laisser refroidir complètement , puis ,incorporer les fruits secs.

Etape 5: Dans un plat allant au four, déposer la 1ère feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre fondu et procéder ainsi pour les 4 feuilles restantes.

Etape 6: Verser ensuite la crème complètement refroidie, égaliser et couvrir des 5 feuilles restantes , en prenant soin de bien badigeonner chacune d'entre elles.

Etape 7: Avec un couteau bien aiguisé , prédécouper délicatement le gâteau en carrés de même taille et enfourner à température moyenne pendant 20à 25 minutes.Une fois le gâteau cuit , l'arroser de sirop et remettre au four éteint.