Muffins Potiron Raisin, sans gluten

Préparation

• Préchauffer le four à 210°, th 7.
• Elever la peau du potiron, le couper en morceau et le faire cuire 20 minutes à la vapeur pour en faire de la purée.
• Dans une terrine mélanger la farine, la maïzena, la levure, le fructose, la vanille, et,ou la cannelle, et le sel. Puis ajouter la purée de potiron.
• Dans une autre terrine battre l'oeuf, le lait, la fleur d'oranger et le beurre fondu.
• Mélanger ensemble les deux préparations sans trop les travailler. Puis remplir 6 alvéoles à muffins. Sur le dessus placer les grains de raisins, coupés en deux et épépinés.
• Enfourner 45 minutes.