Muffins au potiron et aux épices

Préparation

• Faire cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre (à la vapeur), et le réduire en purée.
  Laisser refroidir.
• Tamiser les farines, et les épices. Ajouter le sucre, et creuser un puits au centre.
• Fouetter ensemble les oeufs, l'huile, le lait et la vanille, et ajouter aux ingrédients secs avec le potiron.
  Ne pas trop travailler la pâte, elle doit rester grumeleuse.
• Remplir les moules à muffins aux trois quarts.
• Cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
• Laisser refroidir avant de démouler.