Etape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etape 2: Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel.
Etape 3: Faites cuire à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu.
Etape 4: Incorporez ensuite la farine d'un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois.
Etape 5: Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Etape 6: Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir 5 minutes.
Etape 7: Incorporez les œufs en les ajoutant un par un et en mélangeant bien à chaque fois avec un fouet de façon à aérer la pâte. La pâte à bonne consistance lorsqu'en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement.
Etape 8: Ajoutez les lardons de saumon fumé et fromage.
Etape 9: Disposez les petites gougères à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez de nouveaux du fromage râpée .
Etape 10: Faites cuire 25 minutes, jusqu'à qu'elles soient dorés.
Sans sucre ajouté 
Sans fruit à coque 
