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Gougères au fromage
Ce sont des petits pain tout croustillants et bien moelleux à l'intérieur.
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6. Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre.
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A ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule.
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Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant.
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Poivrez à votre goût, ajoutez l'Emmenthal coupé en dés. Mélangez.
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Disposez la pâte sur une plaque anti-adhesive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères (utilisez une poche à douille si vous préférez).
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Mettez les choux au four et laissez cuire pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson laissez quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuis à l’intérieur et ne retombent pas).
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