Duo de mini muffins pour apéritif dinatoire

Préparation

• 1) Mini muffins aux pois cassés saveur indienne & crevettes :
  Préchauffez le four à 180°c.
  Dans un saladier fouettez les œufs avec le lait et la tartinade jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse et homogène.
• Mélangez la farine et la levure, joignez les à la préparation en mélangeant bien. Ajoutez les crevettes (gardez en quelques unes pour la décoration). Salez et poivrez à votre goût.
• Répartissez la préparation dans des moules légèrement huilés. Décorez le dessus d'une crevette et enfournez pour 30 minutes.
  Laissez tiédir avant de démouler.
• 2) Mini muffins petits pois/carottes en habit de lard :
  Préchauffez le four à 180°c.
  Laissez égoutter le contenu de la boîte de petits pois/carottes. Coupez les carottes en deux.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avez le fromage blanc.
• Mélangez la farine, la maïzena et la levure. Joignez l'ensemble à la préparation au fromage blanc. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les petits pois/carottes et mélangez sans brusquer.
• Disposez les tranches de lard contre les parois des moules à mini cakes (sans beurrer). Répartissez la préparation au centre et enfournez pour 30 minutes.