Velouté de tomate aux perles du Japon

Name: Velouté de tomate aux perles du Japon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 750 g de tomates, pelées et épépinées; 1 oignon; 1 ail; 1,3l d'eau; 60 g de perles du Japon; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif); quelques feuilles de basilic

Un velouté légèrement acidulé par la tomate et à la fois doux et épais grâce aux perles. Idéal pour un repas consistant qui tient au ventre mais tout aussi léger!

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

96 Kcal

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

750 g de tomates, pelées et épépinées
1 oignon
1 ail
1,3l d'eau
60 g de perles du Japon
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
quelques feuilles de basilic

Préparation

Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon et faites les revenir dans une cocotte.
Ajoutez les tomates pelées, continuez à cuire quelques minutes.
Mixez et rajoutez l'eau et le concentré de tomates.
Couvrez et portez à ébullition puis versez en pluie les perles tout en remuant.
Ajoutez les feuilles de basilic et laissez cuire 30 minutes à feu doux tout en remuant très régulièrement.
Lorsque les perles sont transparentes, retirez du feu, enlevez les feuilles de basilic et ajoutez le vinaigre balsamique.

Signaler une erreur dans le texte de la recette