TAJINE DE POULET AUX PISTACHES ET RAISINS SECS

Préparation

• Eplucher 2 échalotes et les couper finement. Eplucher une gousse d'ail et ôter le germe . Ecraser la gousse.
• Faire chauffer 20cl d'eau dans une casserole.A ébullition , ajouter 1 cube de bouillon de volaille et mélanger jusqu'à dissolution.
• Ajouter les cuisses de poulet et faites le dorer sur chaque face. Verser ensuite le bouillon et cuire 20 minutes à feu doux en mélangeant bien.
• Egoutter 1 bocal de coeur d'artichaut et les ajouter au poulet ainsi que 200g de pruneaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olives. Poivrer.
• Dans un plat disposer les pruneaux et les artichauts. Puis les cuisses de poulet.
• Parsemer de pistaches , de raisins secs et de coriandre coupée finement.