Taboulé de choux fleurs pamplemousse et crevettes

Préparation

• Prendre un morceau de choux fleurs, le laver et le râper avec une râpe à gros trous.
• Puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes et puis le rafraîchir.
• Peler le pamplemousse à vif et en prélever les segments en glissant le couteau entre chaque membrane.
• Puis découpez en petit dés.
• Prélever le zeste d'une demi orange et prendre le jus.
• Blanchir le zeste pendant une min, ensuite le rafraîchir et le couper tout fin.
• Ciseler les herbes, les ajouter au jus d'orange et au jus de citron, saler, ajouter le piment d'Espelette et l'huile.
• Mélanger le choux fleurs, les crevettes, et les morceaux de pamplemousse et garnir des verres ou raviers.
• Servir bien frais.