TABOULE CONCOMBRE, CHEVRE ET RAISINS SECS

Préparation

• Couper les extrémités du concombre et le peler. A l'aide d'une petite cuillère, retirer les graines, puis le tailler en petits dés.
• Couper la tomate en petits dés également. Placer le tout dans un saladier.
• Ajouter la semoule, les raisins secs puis les dés de chèvre.
• Émincer finement le persil et la ciboulette et ajouter au contenu du saladier.
• Dans un bol, émulsionner l'huile et le jus de citron à l'aide d'un fouet, saler et poivrer. Ajouter la sauce au contenu du saladier et mélanger. Laisser gonfler la semoule ainsi plusieurs heures au frais avant de déguster.