Eplucher le céleri et les pommes de terre, les couper en dés.
Faire fondre le gras dans une casserole et y faire revenir les dés. Une fois les légumes dorés couvrir de l'eau chaude, du lait et du sel, laisser cuire (15 minutes à peu près).
Une fois les légumes cuits, mixer la soupe en ajustant la consistance à votre convenance en ajoutant ou en enlevant de l'eau (pour cela enlever l'excédant avant de mixer puis réintégrer peu à peu).
Ajouter le foie et mixer dans la soupe, goûter et ajuster l'assaisonnement.
Vous pouvez garder des copeaux de foie pour la présentation.
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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