Soupe chinoise au chou et au boeuf

Préparation

• Couper le chou en petites lanières et le blanchir pendant 15 minutes puis l'égoutter.
• Hacher finement l'échalote, préparer le bouillon de volaille 1 cube pour 500 ml d'eau.
• Dans une cocotte, verser le lait de coco, ajouter les épices, un peu de coriandre et l'échalote.
• Couper la viande en petits morceaux les ajouter ainsi que le chou, les champignons noirs coupés en morceaux et quelques gouttes de citron vert.
• Couvrir du bouillon, laisser cuire 20 minutes.
• Avant de servir, ajouter les crevettes décortiquées et parsemer de coriandre.