Sauté d'Agneau au Romarin

Préparation

• Couper la viande en gros dés.
• Éplucher le navet et la patate douce. Les laver et les couper en dés.
• Éplucher les carottes. Les laisser entières.
• Faire revenir les morceaux de viande avec l'oignon ciselé dans un peu d'huile bien chaude jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
• Retirer les morceaux de viande puis faire un roux avec le beurre, la farine et le vin blanc.
• Ajouter la viande et les tomates (sans la sauce).
• Ajouter les légumes coupés en morceaux et les petits pois.
• Mouiller avec le vin blanc et un peu d'eau. Saler et poivrer.
• Ajouter la branche de Romarin.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux au moins une heure et demie.