Saumon avec sa purée de marrons et brocolis

Préparation

• Dans un plat allant au four, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + sel + poivre + curcuma et mettre le saumon sur le dessus.
• Répartir cette sauce également sur le poisson.
• Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
• Dans un blinder, mettre les marrons (en gardez 16 pour la décoration) + le lait chaud + la crème + sel + poivre + le persil et mixez pendant 1 minute.
• Dans chaque assiette, disposez le saumon avec un peu de purée aux marrons et 4 marrons autour, un peu de brocolis + gomasio et une pluche de persil pour la décoration.
• Versez un filet d'huile d'olive sur la purée et les brocolis.
• Servir aussitôt.