Etape 1: Étaler les escalopes et les aplatir finement.
Etape 2: Couvrir chaque escalope d’une tranche de jambon de parme, de mozzarella et terminer avec une feuille de sauge (3 feuilles de roquettes pour moi).
Etape 3: Rouler les saltimbocca et les maintenir avec un pic en bois.
Dans une poêle huilée, les faire revenir 10 min en les retournant régulièrement. Saler et poivrer.
Etape 4: Retirer les saltimbocca et les maintenir au chaud.
Déglacer la poêle avec le vin blanc et porter à ébullition en grattant le fond avec une spatule en bois pour en décoller les sucs.
Faites réduire de moitié puis ajouter le beurre en fouettant. Ajouter la ciboulette ciselée.
Etape 5: Dresser sur une assiette et arroser de sauce.
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Commentaires des membres:
Quelques dés de tomates dans la sauce a+ le veau pas trop cuit rosé a+
sethi1er | Posté le 09/08/2013, 14:37Connu,
edwige derer | Posté le 31/07/2013, 11:40Tout le monde adore...
missmargo | Posté le 03/06/2013, 13:49 | J'ai cuisiné cette recetteJ'ai réussi cette recette merci
Posté le 04/12/2012, 10:49Je ne suis pas experte en cuisine, mais j'ai réussi cette recette et c'était succulent !!!
Posté le 24/11/2012, 06:10J'ai d'abord cuit la viande légèrement avant de l'enrouler et remplacé le parme par le speck et c'était nickel
Posté le 13/11/2012, 16:37