Peler les carottes, l'ail et les oignons. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Faire dorer le rôti sous toutes ses faces. Ajouter les légumes autour de la viande et les faire légèrement colorer.
Lorsque la viande est bien dorée, la couvrir à hauteur d'eau bouillante. Saler, poivrer, ajouter thym et laurier.
Ramener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 40 minutes environ. Au bout de ce temps, retirer la cocotte du feu et laisser refroidir la viande dans le bouillon à couvert pendant 4 heures.
Lorsque le rôti est froid, l'égoutter, le sécher avec du papier absorbant et le couper en tranches fines.
Le bouillon dégraissé servira de base pour un excellent potage.
Commentaires de la Tablée : Nous avons dégusté ce rôti tendre et moelleux avec de la mayonnaise maison et une salade.
Il est en train de cuire ! je te dirais comment il a été apprécié ! (j'avais déjà fait mais pour la cuisson c'était un peu différent ! il fallait le suspendre pour qu'il ne touche pas le fond de la marmite) !
Quel accompagnement pour votre rôti de porc? 
Cuisiner les abats de porc 
Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? 
Commentaires des membres:
C'est une super recette. La viande est tendre et moelleuse . Un régal!!!
Il est en train de cuire ! je te dirais comment il a été apprécié !
(j'avais déjà fait mais pour la cuisson c'était un peu différent ! il fallait le suspendre pour qu'il ne touche pas le fond de la marmite) !
Merci pour cette recette excellente