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Potage de chou-fleur,coulis de poire et nuage à la ciboulette

Une petite explosion de saveurs toute douce en bouche,c'est vraiment fameux!Vous en redemanderez,c'est tellement simple!
Plat
3 parts
5 min
5 min
facile
  • (4/5 - 2 votes)
  • 2
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Ingrédients

3

Pour la garniture:

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole,cuire le chou-fleur,les pommes de terre et les poireaux dans le bouillon de poulet.Assaisonner.
  • Réduire en potage onctueux.Remettre dans la casserole,chauffer légèrement et ajouter la crème.
  • Pour la garniture:
    Déposer les poires dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir aux 3/4 d'une pellicule plastique et cuire à puissance élevée 2 à 3 minutes(pour ramollir les poires).
  • Ajouter le sirop et réduire en coulis au mélangeur ou au presse-purée. Dans un grand bol,fouetter longuement la crème,saler,poivrer et ajouter la ciboulette.
  • Réserver au frais.Servir le potage chaud garni de coulis de poire et de crème à la ciboulette.
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