Potage chou fleur et pommes de terre

Préparation

• Dans la cocotte minute, mettre 2 l d'eau, ajouter le chou fleur et les pommes de terre coupés en gros morceaux. Ajouter les bouillons, et cuire 30 minutes .
• Bien mixer, soit avec un mixeur plongeant, soit avec le blender.
• Dans un grand bol, battre l'oeuf, puis ajouter petit à petit du potage chaud, bien remuer en même temps, pour réchauffer l'oeuf, sans faire de filament.
• Ajouter au potage avec le fromage frais, et bien mixer encore.
• Ajouter poivre et muscade et servir dans de grand bol avec des croûtons et du gruyère.