Potage aux tomates et aux raisins rouges

Préparation

• Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2 minutes sans colorer et ajouter les dés de tomates.
• Cuire 2 autres minutes, verser le bouillon de poulet, le raisin, l'ail et la pomme de terre; amener à ébullition, ajouter la cassonade, la pâte de tomate, la sauce Harissa, verser le pernod ou l'anis étoilé, saler, poivrer et cuire 20 minutes.
• Retirer l'anis, passer au robot, remettre sur le feu, incorporer le persil, la crème et chauffer sans faire bouillir environ 10 minutes.
• Goûter, rectifier si nécessaire et servir bien chaud.