Les pâtes crémeuse à la ricotta au saumon fumé sont une recette que vous devriez toujours envisager lorsque vous manquez de temps mais que vous voulez apporter un plat savoureux à la table! Habituellement, les pâtes au saumon sont préparées avec de la crème ou du fromage Philadelphia, mais la combinaison avec la ricotta et l'aneth est une alternative intéressante qui vous permettra d'offrir à vos invités de nouvelles saveurs. Au lieu des pappardelles, vous pouvez aussi utiliser des pâtes courtes comme les farfalles. Essayez cette recette et faites-nous savoir si vous l’aimez!
Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.
Ajoutez le saumon fumé haché et faites-le cuire pendant quelques minutes à feu moyen, en remuant constamment. Puis augmentez le feu et déglacez avec le vin blanc.
Mettez maintenant la ricotta dans un bol et pétrissez-la avec une fourchette, puis versez-la dans la poêle avec le saumon. Ajoutez la crème fraîche et l'aneth et remuez. Poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur votre paquet.
Prenez une louche de l'eau de cuisson et versez-la dans la poêle avec la sauce. Ensuite, égouttez les pâtes al dente, versez-les dans la poêle et mélangez rapidement.
Servez et saupoudrez d'un peu d'aneth. Les pâtes à la ricotta et au saumon fumé sont prêtes !
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Puis-je conserver les pâtes à la ricotta et au saumon? Oui, vous pouvez les conserver jusqu'à un jour dans le réfrigérateur. Cependant, nous vous recommandons de le manger dès qu'elles sont prêtes.
Puis-je utiliser du saumon frais ? Bien sûr que vous pouvez. Coupez-le et suivez la même procédure que dans la recette.
Quel format dois-je utiliser pour les pâtes à la ricotta et au saumon ? Nous avons utilisé des pappardelles mais vous pouvez aussi utiliser des tagliatelle ou des pâtes courtes comme les penne rigate, les torsades ou les farfalle.
Que puis-je utiliser à la place de la crème liquide ? Vous pouvez utiliser un peu de lait. Il rendra la sauce à la ricotta plus crémeuse.
Puis-je utiliser de l'aneth frais ? Oui. Le plat sera encore plus savoureux.
Conservation au réfrigérateur
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Des pâtes, des pâtes … oui, mais!
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