Coupez vos carottes, navets, courgettes, oignon et échalote, en tout petits dés, puis faites les revenir dans de l'huile d'olive et réservez dans un plat à part.
Dans cette même poêle où vous avez revenir vos légumes, faites revenir dans de l'huile d'olive vos fruits de mer, au bout de 5 minutes , faites les flamber au whisky, et réservez les avec les légumes.
Vous pouvez tout mélanger ensemble et assaisonner vos légumes et fruits de mer avec sel et poivre.
Faites maintenant votre béchamel dans une casserole.
Jeter un bon morceau de beurre, hors du feu ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe de farine, puis ajouter du lait au fur et à mesure, sur feux doux, puis battre au fouet.
Ensuite monter voslasagnes, une couche de pâtes, puis le mélange légumes ou fruits de mers, et une louche de béchamel, et ainsi de suite en finissant par une couche de pâtes recouverte de béchamel et gruyère.
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