Gratin de légumes léger et ensoleillé

Préparation

• Faire cuire (si ce ne sont pas des restes) les haricots verts et les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée 5 minutes.
• Couper la courgette en rondelle, la faire cuire : soit à la vapeur avec une cuillère à café de sauce soja et l'ail haché ou à la poêle avec un peu d'huile, de la sauce soja et l'ail haché, 3 minutes.
• Préchauffer le four à 200°.
• Faire chauffer le lait, réserver 3 cuillères à soupe de lait pour diluer la maïzena, verser et faire épaissir à feu doux, ajouter 25 g de gruyère, mélanger, ajouter poivre et sauce soja (ou sel) selon le goût.
• Verser un peu de sauce au fond d'un plat à gratin légèrement huilé, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, disposer la moitié au fond du plat, puis les haricots verts, disposer les tomates.
• Intercaler les rondelles de courgettes et le reste de pommes de terre entre les tomates, verser le reste de sauce et saupoudrer du restant de gruyère.
• Cuire au four pendant 35 minutes, parsemer de persil.